Приготовление алкогольных напитков в домашних условиях

«Вы никогда не ошибетесь, если скажете, что букет лучше, чем вкус, — либо наоборот.» Правило дегустации Стивена Поттера

Наши гости
  • Лукашенко на субботнике научил правильно употреблять алкоголь 21.04.2018
    Президент Белоруссии Александр Лукашенко в ходе республиканского субботника рассказал, как правильно употреблять алкогольные напитки, при этом похвалив молдавские вина. «Молдавские вина нам известны.
  • Лукашенко призвал белорусов «переходить на вина» 21.04.2018
    Президент Белоруссии Александр Лукашенко считает, что жителям страны следует привыкать к европейскому варианту потребления вин, а не выпивать за раз «литр крепких напитков». Читать далее
  • Додон назвал условие возвращения молдавского вина на российский рынок 19.04.2018
    Президент Молдавии Игорь Додон заявил, что прежний объём поставок вина из Молдавии в Россию возможен лишь при возврате к режиму, который наблюдался до введения таможенных пошлин. — С прошлого года мы начали существенно увеличивать поставки вина в Россию, но у нас есть большая проблема — это таможенные пошлины и акцизы на молдавскую алкогольную продукцию, — […]

Самогон


В последнее время в России наблюдается уверенный рост производства самогона в домашних условиях. Это, на наш взгляд, определяется несколькими факторами:

  • Падение качества спиртных напитков поступающих в продажу. Причем, к сожалению, цена алкоголя не является показателем его качества. Хорошенько травануться можно водкой, купленной по 500 — 600 рублей за бутылку.
  • Постоянно возрастающей ценой на алкоголь. Так, например, литр нормального самогона крепостью 50 — 55 градусов имеет себестоимость 40 рублей (27 руб 1 кг сахара и 13 руб пачка дрожжей «Люкс», амортизацию оборудования, газ, электричество не учитываем) против 400 рублей за литр дерьмовой водки (200 руб бутылка).
  • Большой выбор самогонных аппаратов на рынке, при их относительной дешевизне (простейший самогонный аппарат из нержавейки на 12 литров — перегонный куб и холодильник обойдется от 3000 рублей). Кроме этого, в продаже имеется куча всяческих ништяков, из которых любой мужик, обладающий минимальным набором слесарных навыков и небольшим количеством подручных инструментов, может собрать для себя вполне продвинутый агрегат.
  • Широкое распространение интернета, где с помощью поисковиков можно без особого напряга найти информацию о технологиях, который позволяют получить высококачественные алкогольные напитки в домашних условиях.

Однако, большинство людей, употребляющих с пиететом виски, бренди, текилу и тому подобное, брезгливо кривятся при упоминании о самогоне, хотя все выше перечисленное одинаково является самогонкой — то есть крепкими спиртными напитками, полученными путем дистилляции. Этому способствуют регулярно поддерживаемые мифы о самогоне и самогонщиках.

Мифы о самогоне, самогонщиках и водке

Самогонщики это: опойный маргинал, наглая хабалка-шинкариха, гнусного вида старая карга. Разумеется, такие персонажи имеют место быть, но вот только никакие они не самогонщики. Торгуют они, в подавляющем большинстве случаев, различными разновидностями «бибики» — разведенной низкокачественной техничкой (техническим спиртом), в которую добавляется всякая дрянь. В 2000-х в городах исчезли практически полностью, но после введения запрета на торговлю алкоголем в ночное время эти паразиты стали плодится с большой скоростью. Вывести их достаточно просто. Для этого достаточно разрешить продажу алкоголя по ночам и прекратить бесконтрольную продажу технических спиртов. А нормальный современный самогонщик это технарь средних лет, зачастую с инженерным образованием. Самогон делает для себя, близких друзей и родственников. Зарабатывает нормально и не имеет нужды торговать качественным самогоном собственного производства. Имеет знание и понимание технологий самогоноварения и его очистки, производства браги по различным рецептам.

Самогон это: мутное, вонючее пойло с отвратительным вкусом, которым легко отравиться. Такое тоже бывает. Когда нарушены все технологии при получении самогона и изготовлении браги. Но даже в самой поганой самогонке, сделанной из сахарной браги, метилового спирта в 50 раз меньше, чем предусмотрено ГОСТом в спиртах «Люкс» и «Экстра» (именно они используются чаще всего при изготовлении поступающей в продажу водки). Дело в том, что метанол (метиловый спирт), являющийся смертельным ядом, из сахара получить физически невозможно. Обычный самогон — чистый как слеза продукт, с приятным привкусом и нормальным запахом.

«Первач» это: самая лучшая часть самогонки, поскольку крепкая и хорошо дает по мозгам. На самом деле «первач» или «голова» это то, что нужно отправлять в канализацию или использовать в чисто технических целях. «Первач» не пьют — в нем куча сивушных масел совсем не полезных для организма. Если брага приготовлена по рецепту из растительного (особенно плодового) сырья, то в «перваче» будет еще и метиловый спирт, температура кипения которого ниже, чем у этанола. Метанол вырабатывается дрожжами из пектинов, содержащихся во фруктах. Очень опасен «первач», полученный при перегонке браги из яблочной мезги (сердцевинок яблок) — там пектинов до фига. Так что рисковать и употреблять «первач» однозначно не надо.

Водка это: самый чистый и безопасный для человека, из крепких спиртных напитков, продукт. Ну во-первых: о чистоте водке, продаваемой сейчас в магазинах, можно поспорить. Во-вторых: о безопасности водки можно рассуждать с большими оговорками. Подавляющее большинство людей с алкогольной зависимостью, это водочные, пивные и винные алкоголики. Удивлены? Посмотрим на таблицу содержания сивушных масел в различных напитках.

Содержание сивушных масел в различных напитках.

 
 

Напиток

Водка

Пиво

Вино

Коньяк

Виски

 

Содержание сивушных масел (мг/л)

5-15

25-100

100-630

до 2000

до 4000

 

В водке их практически нет, поскольку водка является водным раствором этилового спирта с различными добавками. Исследование профессора НИИ наркологии Минздрава РФ Владимира Павловича Нужного пролило свет на этот вопрос. Согласно его выводам, некоторые сивушные масла защищают организм от губительного воздействия алкоголя, заставляя печень активизироваться раньше, чем спирт начинает разрушительное воздействие. Чем чище яд (в нашем случае этиловый спирт), тем он опаснее и вызывает быстрое привыкание. Ну а вообще, знаменитая классическая русская водка — это дистиллят (самогон) полученной из пшеничной браги и прошедший многоступенчатую очистку.

Так что правильно приготовленный с соблюдением всех технологий самогон, как минимум не уступает всем прочим «конкурентам». Просто виски, ром, текила и т.п. — раскрученные «бренды», реклама которых поддерживается на государственном уровне. А самогон незаслуженно шельмуется, подвергается осмеянию и глумлению. Поэтому

Цель данного сайта

  • Продвигать культуру русских и других традиций изготовления высококачественных алкогольных напитков в домашних условиях;
  • Ознакомить с технологиями и рецептами производства самогона;
  • Подсказать и предостеречь от ошибок начинающих самогонщиков;
  • Мир во всем мире;
  • Срубить немного деньжат на размещении рекламы (мы, конечно же альтруисты, но до определенной степени).

На этом сайте посвященном самогоноварению вы найдете

  • Различные рецепты самогона и других алкогольных напитков;
  • Рецепты браги из различного сырья;
  • Описание технологий производства в домашних условиях различных алкогольных напитков;
  • Описание конструкций оборудования для самогоноварения;
  • Всякие полезный лайфхаки;
  • Ну и прочую фигню по теме.